豚肉は醤油、砂糖、酒各少々(分量外)で下味をつけておく。
海老は殻、背わたを取り除き、塩、片栗粉、水各少量(分量外)でもみ粗いし、水気を拭き取り、さらに塩、酒、片栗粉各少量(分量外)で下味をつけておく。

干し海老はぬるま湯大さじ２～３で戻しておき、みじん切りにする。戻し汁は◎と合わせておき、タレをつくっておく。
きしめんは硬めに茹で、水洗いし水気を切っておく。

フライパンに油を熱し、卵を半熟状態に炒め、一旦取り出す。
さらに、フライパンに油を足し、ニンニク、玉ネギ、桜海老の順に炒め香りを出す。
ここへ豚肉、海老を入れ炒める。

豚と海老に火が通ったら茹でたきしめんを加え、もやしとニラも入れたらタレを回しいれる。全体にタレが絡まったら、卵を戻しいれる。
皿に盛り出来上がり♪お好みでレモン汁をかけてどうぞ＾＾