‡シンプル‡白菜の鶏だんごスープ
★ちゅんママ☆ @cook_40038389
白菜の甘味とふわふわの鶏だんご。 素朴な味を味わえる用にシンプルに仕上げてます(´∇`)
このレシピの生い立ち
山芋は厚めの袋に入れて、叩き潰した物を使うとシャキシャキとした食感を楽しめ、これまた美味ですｮ(´∇`)
‡シンプル‡白菜の鶏だんごスープ
白菜の甘味とふわふわの鶏だんご。 素朴な味を味わえる用にシンプルに仕上げてます(´∇`)
このレシピの生い立ち
山芋は厚めの袋に入れて、叩き潰した物を使うとシャキシャキとした食感を楽しめ、これまた美味ですｮ(´∇`)
作り方
- 1
水+だし顆粒を入れた鍋を火にかけ沸騰したら3cm程にザク切りにした白菜を入れる。
- 2
【1】を弱火〜中火で煮て白菜のかさが減りしんなりしてきたら★を入れ味を決める。
- 3
鶏挽き肉をボールに入れて粘りが出るまで少し練り、◆を入れ更に練り、混ぜ合わせる。
- 4
中火〜やや強火にして【3】の鶏ミンチをスプーンで【2】に入れていく。
- 5
ミンチの色が白く変われば弱火にして灰汁を取りながら10分〜15分煮れば出来上がり♪
コツ・ポイント
ミンチは少し柔らかいので入れる時に形はあまり気にせずスプーンでスープの中に浸けるように入れていきましょ♪後、火加減が弱いとフワ〜と崩れるのでやや強火で、色が変わるまで触らずスープをミンチにかけるようにしてﾈ!(b^ー°)
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パパ大好きみほママ -
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