作り方
- 1
生地つくり。ボールに粉・砂糖・イースト・塩を入れ、ぬるま湯を半分加え、混ざったら残りを加え、ひとまとめにする。
- 2
10分くらい、伸ばしたりこねたりし、オイルを加え5分くらいこねる。ひとまとめにし、ボウルに入れ、お風呂くらいの温度で湯煎しながら一次発酵。この間にトマトソース作る。
- 3
2倍くらいにふくれたら、やさしくガスをぬき、綿棒でのばす。天板サイズに合わせました。ヌレ布巾をかけ、20分休ませる。
- 4
天板にオーブンシートをひき、その上に生地を広げ、トッピング。トマトソースを生地のふちまでのばし、、バジル・チーズを散らし、黒コショーをふる。
- 5
300℃ 8分焼く。
- 6
* トマトソース。
トマトをざく切りし、ニンニクを加え崩しながら煮詰める。塩・コショー・チリペッペで味を調える。残りはビン詰め保存しました。
コツ・ポイント
なんちゃってピザです、パンよりも気楽に作りました。仕上がりは、高温で焼くためか、パリふわで、ふちもおいしかったです。トッピングを控えめにするのがコツでしょうか。ふちににのせたトマト味のこげ加減がすごく気にいりました。
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