ピッツア マルゲリータ

ぽよ4
ぽよ4 @cook_40077014

バジルの初収穫。やっぱピザですね。
このレシピの生い立ち
わがやのバジルを、初収穫しました。シンプルなイタリアンカラーで堪能です。

ピッツア マルゲリータ

バジルの初収穫。やっぱピザですね。
このレシピの生い立ち
わがやのバジルを、初収穫しました。シンプルなイタリアンカラーで堪能です。

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材料

25×20cm 1枚
  1. ピザ生地
  2.   強力粉 125g
  3.   砂糖 5g
  4.   塩 小さじ 1/4
  5.   ドライイースト 小さじ 1/2
  6.   ぬるま湯 100ml
  7.   オリーブ 小さじ 1
  8. トマトソース 大さじ 3
  9.   トマト 中 1個
  10.   にんにく・塩・コショー・   チリペッパー
  11. トッピング
  12.   ピザ用チーズ、バジル生葉

作り方

  1. 1

    生地つくり。ボールに粉・砂糖・イースト・塩を入れ、ぬるま湯を半分加え、混ざったら残りを加え、ひとまとめにする。

  2. 2

    10分くらい、伸ばしたりこねたりし、オイルを加え5分くらいこねる。ひとまとめにし、ボウルに入れ、お風呂くらいの温度で湯煎しながら一次発酵。この間にトマトソース作る。

  3. 3

    2倍くらいにふくれたら、やさしくガスをぬき、綿棒でのばす。天板サイズに合わせました。ヌレ布巾をかけ、20分休ませる。

  4. 4

    天板にオーブンシートをひき、その上に生地を広げ、トッピング。トマトソースを生地のふちまでのばし、、バジル・チーズを散らし、黒コショーをふる。

  5. 5

    300℃ 8分焼く。

  6. 6

    * トマトソース。
    トマトをざく切りし、ニンニクを加え崩しながら煮詰める。塩・コショー・チリペッペで味を調える。残りはビン詰め保存しました。

コツ・ポイント

なんちゃってピザです、パンよりも気楽に作りました。仕上がりは、高温で焼くためか、パリふわで、ふちもおいしかったです。トッピングを控えめにするのがコツでしょうか。ふちににのせたトマト味のこげ加減がすごく気にいりました。

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七転び八起き。
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