りんごを約２ｃｍ大にカットします。

ボールに、切ったりんご、グラニュー糖、レモン汁を加えます。しばらくすると水分が出てきます。

鍋にキャラメル用のグラニュー糖を入れキャラメルを作ります。

キャラメルの濃さはお好みですがあまり色がつきすぎると苦くなってしまうので上の写真を参考にしてくださいね！

水を一気に加えて、色止めをします！跳ねるので注意してください！

その後ローズマリーを加えます。

あらかじめ用意しておいたりんごと出た水分ごと鍋に入れ、バニラを加えて中火にかけます。

途中丁寧に灰汁を取り除きます。しばらく強火にしたり弱火にしたりすると灰汁が中央によるので取り除きやすいです。

軽くとろみがついたら完成です！

瓶詰めの後逆さまにすると、フタの周りが余熱で殺菌されます。

私は煮沸消毒もしています！

そのまま出しておくとフタの間に入った水分も余熱で乾いてくれます。

クッキーの上にそのままのせたらタルトタタンに！
もちろんパンにも！

おめかししてプレゼントにどうぞ～！