茄子ベーコン巻
赤ワインを使ってポリフェノールたっぷり。
このレシピの生い立ち
茄子がたくさんあった時に思いついたメニュー。
ポリフェノールがいいですね。
作り方
- 1
茄子をベーコンで巻きやすい大きさに切ります。
(大体、1本を8等分) -
- 2
ベーコンは半分に切ります。 (ベーコンは薄い方が巻きやすいす。)
- 3
切った茄子にベーコンを巻き楊枝でとめます。(巻き終わりどうしが内側になる様に楊枝で止めるとばらけないですよ。)
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- 4
フランスパンを熱し、サラダ油をいれ②の茄子を焼きます。
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- 5
両面ベーコンがこんがり色づいたら、★の調味料を入れ蓋をし、火を弱火にして2分位煮ます。
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- 6
茄子を返してちょっと煮詰めたら出来上がり。
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コツ・ポイント
おつまみにもどうぞ。
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