鶏手羽のさっぱり葱まみれ煮
keiかな @kina722
これは葱たっぷり入れるべし！まみれてる鶏手羽も柔らか旨うま♪おつまみ・ご飯のお供にバッチリ！
このレシピの生い立ち
我が家に葱が沢山やってきた～！
呑める人も呑めなくてご飯食べる人にも合うおかずを考えました！
アプリでひらく作り方
- 1
●印の調味料と水を混ぜておく。
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- 2
肉の縮み防止と味の染込みの為にフォークなどで所々刺しておく。
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- 3
鶏手羽に下味用の塩・こしょうを入れてツヤが出るまでよく揉む。
-
- 4
フライパンに油を入れて皮面を下にして、弱火でじっくり焼く。(約10分)
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- 5
葱をだいたい１cm角くらいの大きさになるように切る。
-
- 6
手羽からの油が出てきたら、キッチンペーパーなどでよくふき取りながら皮面がパリパリ焼けるまで焼いて、裏返す。
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- 7
裏返したら、1の合わせた調味料と葱をどばっと入れる。(中火)
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- 8
このまま煮ていく。(約10分)
-
- 9
ある程度煮汁が減ってきたらときどき混ぜながら全体に煮汁が絡むまで煮詰めて出来上がり！！
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コツ・ポイント
手羽の皮面を焼いてるときにあまり動かさないこととこまめに出てきた油をとることによって臭みがなくなります。
少し濃いめの味付けになってます。ちょい甘めにするときは、砂糖を大さじ1～2加えてください。後は好みで調節してください。
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