お祝鯛のカラフル焼き マヨネーズ風味
せんの会 @cook_40050850
お正月にお祝いの「にらみ鯛」が、切り身にして調理したのち、パズルのように立派な尾頭付きに蘇ります☆
このレシピの生い立ち
左目付きのお頭と尾ひれ（魚焼きグリルで焼く）以外のあらは、潮汁やあら炊きに！
身の部分は50ｇ位の大きさに切って調理しましょう。
日頃は切り身でＯＫ！です。
お祝鯛のカラフル焼き マヨネーズ風味
お正月にお祝いの「にらみ鯛」が、切り身にして調理したのち、パズルのように立派な尾頭付きに蘇ります☆
このレシピの生い立ち
左目付きのお頭と尾ひれ（魚焼きグリルで焼く）以外のあらは、潮汁やあら炊きに！
身の部分は50ｇ位の大きさに切って調理しましょう。
日頃は切り身でＯＫ！です。
作り方
- 1
鯛の切り身に酒・塩・胡椒を絡めてしばらくおく。
- 2
人参はせん切りして、さっと塩ゆでして冷ましておく。絹さやはせん切り、生椎茸は薄切りする。
- 3
ボウルに★を入れてよく混ぜ、②の野菜も混ぜ合わせておく。
- 4
①の鯛の余分な水分を拭き、小麦粉をはたき、フライパンにサラダ油を熱して、皮面はこんがり、
裏面は軽く焼く。 - 5
④の鯛の身に③をのせ、オーブントースターにアルミホイルを敷き(魚焼きグリル)で６～７分、こんがり焼き色がつくまで焼く。
- 6
器に盛り、レモンの櫛切りを添える。
- 7
-
コツ・ポイント
お正月にお祝いの「にらみ鯛」が、お箸をつけないまま飾られていることが多いもの。
そこで、切り身にして調理したのち、パズルのように立派な尾頭付きに蘇る。
いいと思いませんか？
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17704988
