大根は皮を剥き、暑さ1㎝のイチョウ切りにします。
鷹の爪はそのままで。
※辛いのが好きな方はちぎって種もいれてください！

鍋に、水(300㏄と書きましたがお肉に被るくらい)と豚肉、大根、塩、生姜を入れます。沸騰してから強火で2分。

灰汁をとり、コーヒーを入れます。(コクが出て、香りが良くなります)砂糖、焼酎、醤油、鷹の爪をいれ中火でコトコト30分。

別の鍋で茹で卵を作ります。
我が家は半熟が好きなので、常温にしておいた卵を沸騰したお湯に入れて6分！！

ボールに氷水を用意しておきます。
茹でた卵の頭とおしりを平らな所で叩き日々をいれ用意したボールに入れておきます。

1～2分経ったら、
ヒビに手をかけるだけでツルンって剥けます！！
上手くいくと超～気持ちいいですよ！笑

豚肉と大根に火が通っていればOKです！火を止めて、さっき剥いた卵を入れます。
冷めた頃には卵に味が染みてると思います☆★

※我が家の味付けは甘めなので調味料の分量はお好みで変えてください！