じゃがいものたらこバター炒め
テニスのおけい @cook_40077825
ジャガイモが余っている時、これを作れば立派なおかずになります。
このレシピの生い立ち
ジャガイモがたくさん余っている時に明太子パスタを思い出し作ってみたら立派なおかずになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき細切りにして５分ほど水にさらし水気を切る。
- 2
しめじは石づきをとって小房にわけ、大葉は太目の千切りにする。
- 3
たらこは切り目をいれ中身をこそげとっておく。
- 4
フライパンにバターとサラダ油を熱し中火でじゃがいもがしんなりするまで炒める。
-
- 5
じゃがいもが透き通ってきたらしめじを加えさらに炒める。
-
- 6
しめじに油がまわったらたらこを加え、全体にからまるように炒めあわせ、酒、醤油、塩を加える。
-
- 7
味がからまったら大葉を加えさっと全体を混ぜ合わせ火を止める。
-
コツ・ポイント
大葉は火が通るとカサが減ってしまうので多めの方が良い。
大葉は火を通しすぎると色が変わってしまうので火を止めてからあわせるぐらいでも良い。
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