牛すじと大根の煮込み
kaikinmama @cook_40052139
牛すじを見つけるとつい作りたくなってしまう煮込み♡下準備なしで普通の鍋で煮るだけなのに結構おいしいから不思議♪
このレシピの生い立ち
ホントは大根や牛すじをおのおの下茹でしたり、圧力鍋を使えば、もっと上手に出来るのかもしれませんが、これで十分おいしいのでウチはずっとコレです♪
牛すじと大根の煮込み
牛すじを見つけるとつい作りたくなってしまう煮込み♡下準備なしで普通の鍋で煮るだけなのに結構おいしいから不思議♪
このレシピの生い立ち
ホントは大根や牛すじをおのおの下茹でしたり、圧力鍋を使えば、もっと上手に出来るのかもしれませんが、これで十分おいしいのでウチはずっとコレです♪
作り方
- 1
大根の皮を剥き、長さ２cm位の幅に切り、1/4ずつの大き目の拍子切りにしておく。
- 2
鍋に水と大根を入れ煮始める。
- 3
牛すじを食べやすい大きさに切っておき、大根がやや透明になってきて竹串などがスッと入るようになったら、一緒に入れて煮る。
- 4
アクをとりながら煮て、牛すじの色が変わり火が通ってきたら、酒と砂糖と醤油を入れて、さらに煮込む。
- 5
煮汁が減り、大根が飴色になってきたら、出来上がり～♪
- 6
お好みでからしをつけて召し上がれ～♡
コツ・ポイント
サッと煮た後できれば一晩置くと、味が染みておいしいのでおすすめです。煮詰まりかたにもよるので、砂糖と醤油の量はお好みで調整して下さい。からしをちょっとつけながら食べると味がしまりますよ♡
今まで料理はセンス！と、レシピを見たり分量を計ったりもしたことがなかったのですが、最近きちんとレシピ通り作ると、もっとおいしくいろんなものが作れることに気付きました♪そして自分の料理も発表したい！という気持ちがむくむく★ぱぱっと出来る簡単なものばかりで自己満足ですが、少しでもみなさんのお役にたてたらうれしいです♡
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