マルイパン
こじか食堂 @cook_40078774
パン作りの基準となるパン。
このレシピの生い立ち
テーブルロールといえばもっとカッコがいいのに私の周りではマルイパンで通じるリクエストも多いパンです。
マルイパン
パン作りの基準となるパン。
このレシピの生い立ち
テーブルロールといえばもっとカッコがいいのに私の周りではマルイパンで通じるリクエストも多いパンです。
作り方
- 1
大きなボウルに粉とバターを入れ★をよく溶かし加える。
- 2
粉っぽさがなくなるまで切り混ぜする。
-
- 3
台に出して艶が出るまでこねる。
-
- 4
一次発酵 ２倍の大きさになるまで
目安:25℃で約６時間 -
- 5
６分割。
丸め直してベンチタイム10分 -
- 6
ガス抜きして丸め直しして鉄板へ並べふんわりラップをかけておく。
二次発酵 32℃で約40～60分 - 7
焼成 200℃ 8～12分
コツ・ポイント
とってもシンプルな配合のパン。
成形や副材料のアレンジをして楽しんでください。
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