梨のコンポート

赤福猫
赤福猫 @cook_40028046

生姜とスパイスがほのかに香る、爽やかなコンポートです。
このレシピの生い立ち
本で見たレシピを、好みの味にアレンジしました。甘さ控えめの梨（20世紀）が、美味しいコンポートになりました。

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赤福猫
赤福猫 @cook_40028046

生姜とスパイスがほのかに香る、爽やかなコンポートです。
このレシピの生い立ち
本で見たレシピを、好みの味にアレンジしました。甘さ控えめの梨（20世紀）が、美味しいコンポートになりました。
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材料

  1. 梨 2個（700ｇ位）
  2. 生姜薄切り 2枚
  3. 砂糖 60ｇ
  4. はちみつ 大さじ1
  5. レモン汁 大さじ1
  6. 白ワイン 200ｃｃ
  7. 水 250ｃｃ
  8. オールスパイス ほんの少々
  9. 　（又はクローブorシナモンorガラムマサラ）

作り方

  1. 1

    梨は4つ切りし、芯を取って皮を剥く。
    ホウロウ鍋に全ての材料を入れて火に掛け、沸騰したらあくを取る

  2. 2

    弱火にし、クッキングペーパーで落し蓋をし、透明感が出るまで煮る（30-40分位）

  3. 3

    火を止めて、落し蓋をしたまま冷まし、粗熱が取れたらシロップごと冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

スパイスは控えめがオススメ。冷やしてからシロップといっしょに皿に盛り、無糖のヨーグルトや甘さ控えめのホイップクリームを添えると美味しいです。シロップに甘みを足してジュレにし、トッピングするのもGood！（シロップ300ｍｌ+粉ゼラチン5ｇ）
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赤福猫
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家庭菜園と猫と赤福が好き。 育てた野菜を収穫し、感謝しながら頂いています。 2007年1月　ジュニア・ベジタブル＆フルーツマイスター取得。 ブログ http://piro-log.at.webry.info/
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