くっつかない！旬の焼きさんま

ボウルに水をはり塩を入れ（1リットルにつき大さじ2）、秋刀魚を丁寧に洗う。　（※水道水で流水洗いすると旨みも流れ落ちてしまう為、必ず塩水で）

ペーパータオルで水をふき取り、両面に斜めに切り目を入れる。（お店で食べると綺麗な切り目が入ってますよね。あれです。火が通り易くなり、早く焼けます。）

片面につき塩小さじ1/2を均等に振り、10分置く。（※臭みを消し、塩をなじませます。）　グリルに火をつける。

よく温まったグリルでウラ面5分、オモテ面5分焼く。　（※オモテ面：頭が左になる方：は後で焼いた方が綺麗に仕上がります。）　フライパンで焼く場合は、油をこまめにペーパータオルで拭き取りながら。

＊長いと火が通りにくいので、焼きにくい場合は半分に切って焼くとと良いです。　＊尻尾がコゲるようであれば、焼く前に尻尾にアルミホイルを巻くと良いです。