焼き大根に甘辛お肉と野菜のせて♪
焼いた大根は甘みが出て、おいしい～♪お肉も野菜も乗っけて、パワフル、カラフルに。子どもたちもお気に入りのメニューです。
このレシピの生い立ち
平野寿将サマ～が昔TVでやっていたレシピのアレンジです。面倒なところ省きました^^;。作ろうと思ったときに、いつもメモを探すので、こちらにUPしました。我が家では定番になってます。
焼き大根に甘辛お肉と野菜のせて♪
焼いた大根は甘みが出て、おいしい～♪お肉も野菜も乗っけて、パワフル、カラフルに。子どもたちもお気に入りのメニューです。
このレシピの生い立ち
平野寿将サマ～が昔TVでやっていたレシピのアレンジです。面倒なところ省きました^^;。作ろうと思ったときに、いつもメモを探すので、こちらにUPしました。我が家では定番になってます。
作り方
- 1
ピーマンは縦半分に切ったものを千切り。にんじんは長さ４ｃｍくらいの千切りにして、油少々を熱したフライパンで炒め、塩少々を振り、取り出しておく。
-
- 2
大根は2mmくらいの半月の薄切りにして、油を少量入れたフライパンで少し焦げ目がつくまで焼いて、お皿に広げておく。
-
- 3
大根は一度にフライパンに入らないと思うので、その間に豚肉の準備を！
-
- 4
豚バラ肉は3cmくらいに切り、熱湯でさっと茹でて、ざるにあげておく。
▲の調味料をよく混ぜ合わせておく。 -
- 5
油少量入れた（テフロンなら入れなくても）フライパンで豚肉を焼く。火を弱めて、調味料をもう一度よく混ぜてから入れ、すばやくからめる。
-
- 6
大根の上に、豚バラをのせ、更にピーマンとにんじんをのせる。
-
- 7
こんな風に丸いままの大根に盛り付けたら、オードブル？？
-
- 8
！！大根って、根っこの跡が、真っすぐに並んでいるものは、辛くないんだそうですよ。斜めにねじれているものは辛いそうです。山瀬まみさんが言ってました(^-^)
コツ・ポイント
豚バラを茹でないと、肉の脂がかなり出ますが、気にならなければ、省略してもいいです。茹でるのが面倒なら、肉を焼いた時に出た脂を、ペーパーなどでふき取ってから、味をつけるといいです。 （フライパンだけで済みますね♪）タレは少なめで、お肉にからみついて、汁はほとんど出ない感じです。（タレ多目がよければ、倍で）片栗粉入りなので、すぐに固まってくるので、弱火にしてタレを入れたら、よ～く混ぜてください。
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