作り方
- 1
鍋に水を張り塩を入れ、鶏皮を茹でる。約30分くらい炊いてください。
- 2
鶏皮をざるにあげ冷ましたら、ギューと絞って水気を取り、ポン酢とみりんのタレを揉み込む。冷蔵庫で30分ほど味をなじます。
- 3
食べる直前に鶏皮を、コンロであぶって焦げ目をつける。
串を刺して、魚焼きの網にのせると焼きやすい。 - 4
お好みで、ワカメ、長ネギ、ポン酢を乗せて完成！
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コツ・ポイント
タレを絡める前に、
皮の水分を少し絞る
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