油揚げを焼き網でカリカリになるまで炙り、細かく刻む。柴漬けをみじん切り。青ネギは小口切り。冷やごはんは電子レンジで温めておきます。

中華鍋を火にかけ、サラダ油を熱し、溶き卵を流し入れ、すぐにごはんを入れ炒めます。そこに青ネギ、塩、コショウを加え、ごはんがほぐれたら、油揚げ、柴漬けと加え全体が混ざればできあがり。