本格的!!ふんわりマドレーヌ

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M★T
M★T @cook_40074874

すっごくふんわり、しっとりで売ってるのみたいです♪
このレシピの生い立ち
㌍が高くてちょっと食べるのに戸惑ってしまいますが･･･（笑）でもすっごくおいしいのでレシピ化です☆

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材料

８個分（全部で1687㌍）
  1. 卵 Ｌ２個（181㌍）
  2. 上白糖 100㌘（384㌍）
  3. 薄力粉 100㌘（351㌍）
  4. 無塩バター 100㌘（763㌍）
  5. レモン皮（すりおろしたもの） 30㌘（8㌍）

作り方

  1. 1

    （下準備）レモンの皮をすりおりしておく。バターをとかしておく。オーブンは180℃に温めておく。

  2. 2

    卵を泡立て機でときほぐし、砂糖を加えて40℃ぐらいの湯せんにかけ泡立てる。卵の温度が30℃前後になったら湯せんからはずす。

  3. 3

    さらに泡たて、白くもったり、はじめの３倍ぐらいの量になるまで泡立てる。

  4. 4

  5. 5

    レモンの皮と、薄力粉をふりいれ、木ベラで生地を切るようにして練らないようにまぜる。

  6. 6

    マドレーヌ型に入れて10㎝ぐらいの高さから落として空気を抜き、オーブンの上段に入れて5～8分焼く。

  7. 7

    オーブンからだして少しさまし、型からだして網の上でさます

コツ・ポイント

しっかり泡立てることと、薄力粉を入れてからまぜすぎないこと!!

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レシピ作者

M★T
M★T @cook_40074874
に公開
健康志向で健康とダイエットを考えてのレシピ作成大好きです♪♪基本オイル系は使いません。体のことを考えておいしく、太らないお菓子いっぱい考案☆･･･いっぱい食べたら一緒かな？笑）2016.3.18　8年前、学生の頃に掲載させて頂いていました。数年間イタリアンで料理人として勤め現在、主婦になり料理の幅も広がり、再開させて頂こうと思いますあえて昔のプロフィールもそのままです。笑
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