作り方
- 1
準備
粉をふるう
霧吹きの用意
オーブンを200℃余熱 - 2
水、バター、塩を沸騰
※バターがすべて溶けきること - 3
火からおろして粉を一気に入れ素早く混ぜる。
※時間勝負！素早く - 4
火にかけなおし、コロコロ転がって膜がはるくらいひねり。
※ここ膨らむために大切。 - 5
火からおろして、卵を３回にわけていれる。
※1/3⇒1/2⇒残り
※2個は確実に入ります、あとは様子み。 - 6
袋にいれて丸型で5cmに絞る
※膨らむので、一個ぶんくらいの間をあけて - 7
霧吹きをしたら200℃×25～30分焼く。
※途中で開けないこと。 - 8
焼き色がついても不安だったら、低温で少しおいておく
完成
コツ・ポイント
*卵焼きが出来上がったら、ボウルなどにうつして卵を入れてください。
*生地は垂直から絞ること。
*バターがなくてもサラダ油や、マーガリンでもOK
*水を牛乳にすると風味が増します
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