ハンバーグを作る。タマネギをみじん切りにして、透き通るまでレンジで加熱する。しっかりと冷ます。パン粉は牛乳に浸す。

ボウルにひき肉を入れてよくこね、塩、野菜ブイヨンも加える。ピンクっぽくなるまでこねたら、卵、パン粉を加える。タマネギを加えたら冷蔵庫で１時間休ませる。

ソースを作る。タマネギは５ミリ幅にスライスし、オリーブオイル（小さじ２）を温めた鍋でじっくりと炒める。

トマトをピューレにしてこし、他のBの材料とともに鍋に加える。中火で20分煮込み、塩で調味する。

タネを４等分して小麦粉をまぶす。オリーブオイル（小さじ２）をよく熱したフライパンで焼く。強火で、両面にしっかりと焼き色をつける。

ハンバーグを鍋に移して10分煮込む。