餅麩は軽くつぶして豆乳をかけておく。

薄くスライスした玉ねぎを、フライパンでじっくり飴色になるまで炒め、塩、胡椒を軽くふる。

残りの材料と、１、２を合わせ、手で捏ねて形成する。

熱したフライパンに油をしき、３を並べて、軽く焼き目をつけたらひっくり返し、弱火で３分ほど蒸し焼きにして、最後に全体に焼き目をつけてできあがり。