キャベツをレンジで加熱してみじん切りにし、軽く水分を絞ります。
にら、ねぎ、青じそも
みじん切りにしておきます。

梅干は種を取り除きたたいておきます。
大き目のボウルに★の材料を入れて粘り気がでるまでまぜます。

２に１で準備しておいた野菜を入れまぜあわせ餃子の餡のできあがり。
これを餃子の皮で包みます。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油をしきしっかり熱しいったん火を消して餃子を並べます（大きさにもよりますが2～3回にわけて焼きます）

並べ終わったらもう一度火をつけ暫く焼いて水溶き片栗を流し入れます。すぐに蓋をして２～３分蒸し焼きにします。
その後蓋を取り水分を飛ばして羽根の部分が良いこげ色のなったら出来あがりです。
ポン酢に付けて召し上がれ♪