■いわし：さっと塩胡椒をして30分位おいたら、片栗粉をまぶしておく。■トマト：中〜大の場合は1個を半分に切り輪切りに。（今回は小さめを輪切りで使用）■ピーマン：大きめの千切り。横に切った方が歯ごたえが良い。■にんにく：厚めにスライス。

フライパンにオリーブオイルを入れて弱火で熱し、にんにくとローズマリーを焦がさないようにじっくり炒めて旨味を出す。いわしを入れて中火で焼く。オイルが全体に回るようにときどきフライパンを揺らす。

いわしをひっくり返して2分ほど焼いたら、トマトとクレイジーソルト（塩胡椒）を加えて、蓋をし水分が飛ぶまで蒸し焼きに。（トマトの水分が少ない場合は水を少々加える）最後にピーマンを加えて、フライパンを揺らしながら味を馴染ませたら出来上がり！