とろろと食べるしゃきしゃき肉団子鍋
ぷっこちゃん @cook_40074594
れんこんのしゃきしゃき感と、とろろとのマッチングにはまっちゃいます。
このレシピの生い立ち
お店でも肉団子はよく食べますが、歯ごたえのあるものを、と思い、れんこんを入れて作ってみました。にんにく、しょうがをたっぷり入れるのがポイントで、お友達からも大絶賛でした。鍋の時は必ずといっていいほど、とろろを用意しています。肉団子や野菜とも良くからんで、相性もばっちり♪
とろろと食べるしゃきしゃき肉団子鍋
れんこんのしゃきしゃき感と、とろろとのマッチングにはまっちゃいます。
このレシピの生い立ち
お店でも肉団子はよく食べますが、歯ごたえのあるものを、と思い、れんこんを入れて作ってみました。にんにく、しょうがをたっぷり入れるのがポイントで、お友達からも大絶賛でした。鍋の時は必ずといっていいほど、とろろを用意しています。肉団子や野菜とも良くからんで、相性もばっちり♪
作り方
- 1
れんこんは1センチの幅に切り、酢水に5分～10分さらす。その後1センチ角に切る。
干ししいたけは水で戻し、みじん切りにする。
にんにくとしょうがはすりおろす。 - 2
1.とひき肉、片栗粉、卵、塩、こしょう、しょうゆを合わせ、よく練る。
- 3
大きめのスプーンで2.の肉団子を形を作ってだし汁に入れる。
同時に野菜も入れて、火が通ったらできあがり。 -
- 4
とろろとポン酢適量をかけていただきます♪
コツ・ポイント
次の日がお休みの時とかはにんにくをたっぷり（2片）に入れて更においしく食べています♪
余った卵は、鍋の後の雑炊に使います。
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