作り方
- 1
豆腐はレンジに30秒かけて水をきる。
- 2
ズッキーニ・にんじん・しいたけを拍子切りにする。調味料【A】を鍋に用意し、切った野菜を加えて汁気がなくなるまで煮詰める。
- 3
すり鉢（ﾎﾞｰﾙ）に豆腐をいれて潰すし、調味料【B】加える。なめらかになったら、汁気を切った野菜をいれ加えて、和えて出来上がり。
コツ・ポイント
本来はすり鉢を使用し、滑らかになるまですってねるのですが、なかったもので、ﾎﾞｰﾙとへらで代用しました。
UPした写真は、白和えというより、いり豆腐ぎみですが、お味は白和えです。
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