特別な日に乾物で簡単♪ちらし寿司
やまひここんぶ @yamahikokonbu
きざみ昆布入りちらし寿司です！
昆布と椎茸のうまみで美味です♡
このレシピの生い立ち
ひな祭りだったので昆布屋らしく、きざみ昆布をいれてちらし寿司を作ってみました～♪
特別な日に乾物で簡単♪ちらし寿司
きざみ昆布入りちらし寿司です！
昆布と椎茸のうまみで美味です♡
このレシピの生い立ち
ひな祭りだったので昆布屋らしく、きざみ昆布をいれてちらし寿司を作ってみました～♪
作り方
- 1
米は洗って３０分ほどおき、いつもより少なめの水量で炊く。干し椎茸ときざみ昆布をそれぞれ水で戻しておく。
-
- 2
人参と油揚げは細切り、きざみ昆布は1㎝くらいに、椎茸は軸をとり薄切りにする。
- 3
鍋にＡ・椎茸・昆布を入れ５分程弱火で煮る。油揚げと人参を加え、人参が柔らかくなり汁気がなくなるまで5分程煮詰める。
-
- 4
ご飯が炊き上がったらすし桶にうつし、合わせておいたＢの寿司酢を回しかけ、ご飯を切るように混ぜる。 ③も混ぜ合わせる。
-
- 5
［絹さや］
絹さやはスジを取り、さっと茹でて斜めに切る。 -
- 6
［錦糸卵］
ボウルに卵３個と調味料Ｃを入れよく混ぜあわせて、フライパンで卵を薄く焼く。 -
- 7
器に④のご飯を盛り、錦糸卵・絹さやを飾る。桜でんぶを加えてこんな盛り付けも♪
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- 8
エビ・イクラ・蓮根をのせると豪華に。ごまやのりをかけても！
-
コツ・ポイント
寿司酢をご飯に混ぜる時は、べたつかないように手早く、切るように混ぜ合わせると◎
蓮根は、梅酢を使ってピンクにすると、盛りつけした時にきれいです！
③で人参が柔らかくなる前に汁気がなくなりそうな場合は、早めに人参を入れて煮て下さい。
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