手羽先はフォークで所々刺して粗びき黒胡椒をもみこんでおく。

1の手羽先をフライパンで両面こんがり焼いて、★とともに圧力鍋にいれて8分圧をかけて火を止めて放置する。

卵は水から10分茹でて殻を剥いておく。

圧が抜けた２の手羽先の煮汁を小鍋て煮詰めて、茹で卵と煮汁をビニール袋にいれて味を馴染ませておく。

食べる前に、手羽先と卵と煮汁を鍋であたためて、器に盛り付けてから粗びき黒胡椒をたっぷりふりかけて出来上がり。