温玉の作り方。
小鍋に湯を沸かし、沸いたら火を止め冷蔵庫から出した生卵を入れ１５分くらい置き、冷水で冷まし冷蔵庫で冷やす

ネギ・・・輪切りにして、水にさらし、水けをきる。
海苔・・・お好みの大きさにちぎる。
ニラ・・・お好みの大きさに切る。

鍋に約１Lの水を入れて湯を沸かす。
沸かしてる間に肉みそを作る。

★を上から順に一つずつ入れながら混ぜる。
みそと砂糖を最初に混ぜると混ざりやすいです。

フライパンでサラダ油を中火で熱し、ひき肉をほぐしながら炒める。
肉汁が透明になってきたら④を入れ、全体になじませる。

麺が湯であがったら、ザルに移して水にさらして、しっかり水気を切る。

器に麺を盛り、液体スープを入れて絡める。
ネギ・海苔・ニラ・温玉を盛る。
よく混ぜてから食べる。

麺がなくなり、具が残ってる状態で、おい飯用のご飯を入れて、よく混ぜてから食べる。