あっさり！具たっぷり！羽つきにら餃子
あきとｍａｍａ @cook_40039459
水溶き片栗粉でパリパリの羽をつけました。具はたっぷりですが、野菜たっぷりで薄味です。8.24レシピ改訂しました。
このレシピの生い立ち
旦那の好きな餃子、何度か作っているうちにやっとコツをつかんできました(^^)
あっさり！具たっぷり！羽つきにら餃子
水溶き片栗粉でパリパリの羽をつけました。具はたっぷりですが、野菜たっぷりで薄味です。8.24レシピ改訂しました。
このレシピの生い立ち
旦那の好きな餃子、何度か作っているうちにやっとコツをつかんできました(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは７ｍｍ角ぐらいのみじん切りにし、分量の塩を振って全体に混ぜ、しばらくおく。
- 2
ねぎにらは小口切り、水戻しした干し椎茸はみじん切りにする。
- 3
１のキャベツの水を絞り（大さじ２杯ぐらい）、２、その他の材料と合わせて、ひき肉の粘りが出るまでよく混ぜる。
-
- 4
餃子の皮で包む。うちは限界までたっぷり具を入れます。
-
- 5
フライパンを火にかけ、ごま油を熱し、餃子を並べる。水溶き片栗粉（片栗粉３ｇと水８０ｇ）を入れ、蓋をして中火で焼く。
- 6
水がなくなったら蓋を取り、好みの焼き色になったら取り出す。
- 7
残りは水餃子に。ポン酢でいただきました。
-
- 8
もっちりタイプの皮で作りました。羽つけ忘れましたが、きれいに焼けました♪
-
コツ・ポイント
具は包みきれるぎりぎりの量入れるのが、うちの餃子です。焼いているときは、蓋を開けずにじっと我慢するのがコツです。焼くときはごま油を使うと風味がいいです。
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