あっさり！具たっぷり！羽つきにら餃子
あきとｍａｍａ @cook_40039459
水溶き片栗粉でパリパリの羽をつけました。具はたっぷりですが、野菜たっぷりで薄味です。8.24レシピ改訂しました。
このレシピの生い立ち
旦那の好きな餃子、何度か作っているうちにやっとコツをつかんできました(^^)
あっさり！具たっぷり！羽つきにら餃子
水溶き片栗粉でパリパリの羽をつけました。具はたっぷりですが、野菜たっぷりで薄味です。8.24レシピ改訂しました。
このレシピの生い立ち
旦那の好きな餃子、何度か作っているうちにやっとコツをつかんできました(^^)
作り方
- 1
キャベツは７ｍｍ角ぐらいのみじん切りにし、分量の塩を振って全体に混ぜ、しばらくおく。
- 2
ねぎにらは小口切り、水戻しした干し椎茸はみじん切りにする。
- 3
１のキャベツの水を絞り（大さじ２杯ぐらい）、２、その他の材料と合わせて、ひき肉の粘りが出るまでよく混ぜる。
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- 4
餃子の皮で包む。うちは限界までたっぷり具を入れます。
-
- 5
フライパンを火にかけ、ごま油を熱し、餃子を並べる。水溶き片栗粉（片栗粉３ｇと水８０ｇ）を入れ、蓋をして中火で焼く。
- 6
水がなくなったら蓋を取り、好みの焼き色になったら取り出す。
- 7
残りは水餃子に。ポン酢でいただきました。
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- 8
もっちりタイプの皮で作りました。羽つけ忘れましたが、きれいに焼けました♪
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コツ・ポイント
具は包みきれるぎりぎりの量入れるのが、うちの餃子です。焼いているときは、蓋を開けずにじっと我慢するのがコツです。焼くときはごま油を使うと風味がいいです。
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下味をしっかりつけているのでタレをつけなくても美味しく頂けます。中身にたっぷりゴマが入っているのでゴマ好きにおススメ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17720736
