めんつゆは、かけつゆの濃さで、300㏄用意する。（薄めて使うタイプのものは記載されている通りに水を加えて作っておく）

手順1のかけつゆに、酢と梅干し2個を細かく刻んでからよく混ぜる。

大根・キャベツは千切り、みず菜は4ｃｍ位の長さにカットする。

そばは袋の指示通りに茹で、茹で上がったら、ざるそばの要領でざるに空けて流水でよく冷やし、水気を切ってから器に盛り付ける。

そばの上に、野菜類をのせ、つゆを回しかける。（梅干しが沈殿しているので、分けるときは平等になるように注意してください）上に残りの梅干しをちぎってのせたら出来上がり！