クーブイリチー
ちゃんゆぅ @cook_40039189
「クーブ」は昆布、「イリチー」は炒め煮のことなんですって（＾ー＾*）沖縄のおばぁの味♪ほんとおいしいよ♪
このレシピの生い立ち
沖縄の友達に教えてもらった。初めて食べた時は感動した～。今ではすっかり定番に。
クーブイリチー
「クーブ」は昆布、「イリチー」は炒め煮のことなんですって（＾ー＾*）沖縄のおばぁの味♪ほんとおいしいよ♪
このレシピの生い立ち
沖縄の友達に教えてもらった。初めて食べた時は感動した～。今ではすっかり定番に。
作り方
- 1
たっぷりの水に豚バラブロックを入れてアクをとりながら１時間ほど下茹でする。冷めたら食べやすく薄切りにする。刻み昆布・干ししいたけは水で戻す。昆布は洗って食べやすい長さに切る。
- 2
糸こんにゃくは熱湯を回しかけて食べやすい長さに切る。かまぼこ・にんじんは短冊切りにする。しいたけは薄切りにする。鍋にサラダ油を熱し、材料を全て入れて軽く炒める。全体に油がなじんだらＡを加える。
- 3
煮立ったら中火にして煮込む。塩で味を整えたら、落し蓋をして、煮汁が少し残る位まで煮込んだら出来上がり！
コツ・ポイント
出し取りの昆布で作る時は水で戻して千切りにする。ぬるぬるして千切りが大変だけど、柔らかく煮えて美味しいので頑張る。豚の茹で汁はかつおだしとあわせてスープやその他の煮汁になるので冷凍しておくといい。冷凍庫で１ヶ月位保存可能。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17721699
