おひとりさま分の、すぐできるキンピラ牛蒡
taka＠ベタメタル @cook_40054832
アク抜きの時間を除けば、本当にあっと言う間に出来上がる、しっかり甘辛いキンピラゴボウです。
このレシピの生い立ち
1人の晩ごはんだからこそ、キンピラゴボウなどをゆっくり味わいたい！時間をかけずに(*^^*)…と思って作ってみました！
おひとりさま分の、すぐできるキンピラ牛蒡
アク抜きの時間を除けば、本当にあっと言う間に出来上がる、しっかり甘辛いキンピラゴボウです。
このレシピの生い立ち
1人の晩ごはんだからこそ、キンピラゴボウなどをゆっくり味わいたい！時間をかけずに(*^^*)…と思って作ってみました！
作り方
- 1
ゴボウは5センチ幅に切り、更に4つに切って、水を入れたフライパンに入れ、アク抜きをする。
-
- 2
15分ほどおいたら、水を捨て、ごま油を入れて強火で炒める。
-
- 3
バチバチッといいだし、いい香りがしてきたら、すかさずザラメを加え、からめるように炒める。
-
- 4
続けて酒を加える。
ずっと強火。 -
- 5
更に醤油、麺つゆを加え、強火でゴボウに味を馴染ませるように、手早く炒める。
-
- 6
ぶくぶくと泡立ってきても火は弱めず、一気に仕上げていく。
-
- 7
このように、ゴボウに飴状の煮汁がからまったら、出来上がり！
-
コツ・ポイント
好みもありますが、私はキンピラゴボウの
ゴボウは、ササガキより、ぶっとくかみごたえある方が好きです。ざくざく刻み、できればザラメで作ると、ごはんが進みすぎるおかずになります(*^^*)
仕事に音楽活動、そして食事の準備を、楽しみながらしています。順に独立していく子どもたちが、ハハの味を食べたい時、クックパッドを見てつくるそうです。料理は好きですが、手早く(作り手の負担を少なく、市販のものを上手く使って）、でも見た目に楽しく、そしておいしくできるか、を1人で追求しています。マイキッチンの名前の由来は、10年程活動しているメタルバンドの名前です(^ ^)。
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