バターは室温に戻しておく

ボールに砂糖と強力粉を入れ軽く混ぜ、バターをかたまりのまま入れる。

ナイフなどを使って、ボールの中でバターを細かくしていく。

バターがある程度細かくなったら、手で捏ねて、三等分にする。

トマトは、皮と種を取って、刻んでから、レンジで水分をとばす。(500Wで20秒くらいずつ様子を見ながら)

ほうれん草は水で洗って水分がのこっているまま細かめに刻んでから、トマトと同様レンジにかける。

冷蔵庫から取り出し、ラップ2枚の間に挟んで、綿棒を使って20センチ角に延ばす。

丸くなったところは、ラップを一枚はがし、もう一枚のラップで中に折り込むとまっすぐになる。

3枚とも同じくらいの大きさに延ばしたら、ラップを片側ずつはがして、重ねていく。

重ねたら、下のラップはそのままで、上のラップだけはがして、スケッパーなどで、ひし形に切れ目を入れる。

天板に下側のラップを上にして(ひっくり返して)のせてから、ラップを外し、すき間を作る。