玉葱は細かくみじん切りにして鶏ミンチと合わせます。長芋もすりおろして鶏ミンチと合わせて粘りが出るまで混ぜ合わせます。ミンチの状態はハンバーグくらいがいいと思います。

冷蔵庫に人参があればみじん切りにしてミンチと合わせてもいいと思います。今回は豆と人参をいれました。卵は入り卵にします。 味はつけていません。

フライパに油を引き形を作ったつくねを焼きます。両面を焼けたらＡを入れます。
タレは1対1対２という意味です。

つくねにしっかりとからめたら御飯に入り卵を盛り付けてつくねをのせてタレをかけて大葉の千切りと白ゴマをたっぷりかけます。