酒の肴にサイコー☆ふろふき大根
sindy0922 @cook_40052315
だしの旨味と味噌と一緒にいただく大根。
シンプルだけど,至福の一品です♪(^O^)♪
このレシピの生い立ち
ご近所から,新鮮な大根をいただきましたので,美味しく料理したい！と思って作りました！(^O^)
アプリでひらく作り方
- 1
大根を5cm程度の厚さに切り,皮をむきます。
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- 2
切った大根を鍋に入れ,大根が浸るくらいに米とぎ汁(または水)を入れてひと煮立ちさせ,あく抜きをします。
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- 3
あく抜きをした大根を取り出し,よく水洗いします。
- 4
大根を再び鍋に入れ,大根が浸るくらいに水を入れ,粉末昆布だしを加えて,中火で約30分程度煮込みます。
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- 5
ある程度煮込んだら,弱火にして,さらに煮込みます。串などで大根を刺して,柔らかくなっていればOKです。
- 6
調味料の材料を,耐熱容器に入れてよく混ぜ,ラップをかけて,電子レンジで3分程度加熱します。
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- 7
大根を容器に移し,調味料をかけて,刻んだ柚子の皮をのせて完成です!
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コツ・ポイント
大根を煮込む時間は,あくまで目安です。
適度に柔らかくなればOKです♪
調味料は,鍋で弱火で焦げないように,混ぜながら加熱してもOKです♪
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