【下ごしらえることで、僕は僕でいられる】牛ももブロックを繊維に添って細切りにする。ピーマンを繊維に逆らって細切りにする。たけのこを中の割れ目の方向に添って千切りにする。全て理想は４ｍｍ×４ｍｍ×６ｃｍ。しょうがは極細千切りにする。

【肉に味をつけることで、私は私でいられる】ボウルに肉・醤油①・塩①・コショウ①・よく溶いた卵を加え、肉をブチ切らないように手でやさしく混ぜ合わせ、冷蔵庫で１時間放置する。後に片栗粉を加え、再びやさしく混ぜ合わせる。

【油通しをすることで、僕は僕でいられる】小さめのフライパンに油カップ１をしき、１６０度に熱する。ピーマン・たけのこ・肉の順でそれぞれ個別に油通しをする。ピーマンは５秒、たけのこは３０秒、肉は２０秒とする。油通し後は一緒の器に入れてよい。

【具を炒めることで、私は私でいられる】オイスターソース・醤油②・鶏がらスープの素・塩・コショウ・砂糖・水を合わせてタレをつくっておく。油慣らしをした中華鍋に、油通しした具材・しょうが・タレを入れ中火で炒める。

【だから、仕上げに乗ってる】４～５分お玉で混ぜながら炒め、全体にタレが馴染んだら水溶き片栗粉を散らして混ぜる。一煮立ちさせたらごま油をたらして軽く混ぜ、火を止める。お玉で具をすくい、油を捨てつつ器に盛ったらできあがり。