トマトのピリ辛ジャージャーうどん
ぉゃじビール @cook_40081773
トマト、ナス、きゅうりと夏野菜たっぷりでチリパウダーで夏向けにピリ辛にしました！！
このレシピの生い立ち
夏野菜たっぷりの食べ応えのある麺料理が食べたいなと思って作りました！！食欲のない暑い夏にメキシカンっぽいピリ辛で食欲増進v(≧∇≦)v いえぇぇぇぇいっ♪
トマトのピリ辛ジャージャーうどん
トマト、ナス、きゅうりと夏野菜たっぷりでチリパウダーで夏向けにピリ辛にしました！！
このレシピの生い立ち
夏野菜たっぷりの食べ応えのある麺料理が食べたいなと思って作りました！！食欲のない暑い夏にメキシカンっぽいピリ辛で食欲増進v(≧∇≦)v いえぇぇぇぇいっ♪
作り方
- 1
トマトはヘタと芯を取り、粗みじん切りにする。
- 2
なすは縦半分に切り、1cm幅に切って水につける。
- 3
きゅうりは千切りにする。
- 4
にんにくは皮と芯を取り、すりおろす。
- 5
フライパンに油をひかす、合挽き肉を中火で色が変わるまで炒め、その後ににんにく、なすを入れる。
- 6
全体に火が通ったら、鶏がらスープ、オイスターソース、チリパウダー、塩、しょうゆを入れ味付けをする。
- 7
強火にして肉から出てきた水気がなくなるまで煮詰め、さいごにごま油を入れ香り付けをし、別のお皿に出しておく。
- 8
うどんを茹でて、茹で上がったらお湯を切り、皿に盛る。
- 9
(8)の上から(7)を乗せ、周りにトマト、きゅうりを散らして全体に白ごまを散らす。
コツ・ポイント
合挽き肉を強火で煮詰めるときに焦げないようにしっかり混ぜながらやることで嫌な焦げた香ばしさではなく、味のポイントとなる香ばしさ、風味をしっかりつけることができます。
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