キャベツを千切りにし水にさらしてからよく水分をきる。

えのきのいしづきを切り、ほぐす。
豚肉を広げえのき、フを巻いていく。

２で巻いたものに塩コショウ、小麦粉をふりかけまんべんなくまぶす。

余分な小麦粉を落とし熱したフライパンにオリーブ油をひいて焼いていく。

表面が焼けたらいったん取り出し、同じフライパンで玉ねぎ、ピーマン、人参を焼く。

玉ねぎの色が透明になってきたらトマト缶を入れ、水、を加え人にたちしたら取り出したお肉を加える。

6に白ワインブイヨン、コンソメを入れに込み塩コショウで味を整える。

お皿にキャベツを盛りその上に7を盛る。最後にパセリを振りかければ出来上がり。