おからトマトソースを作ります。まずニンニクと玉ねぎをみじん切りにします。

オリーブオイルで、刻んだニンニクと玉ねぎを炒めます。

香りが立ってきたら、トマト缶を入れ、水分が半分くらいになるまで煮込みます。

塩コショウを加え、ひと混ぜしたら、おからを加えて、水分がほぼなくなるまで煮詰めます。味見してよかったら火を止めます。

ナスのへたを切り取ったら、縦に半分に切り、半月状に3mm程度の厚さに切ります。

フライパンにオリーブオイルを熱し、なすを炒め、油が回ったら、塩コショウを軽くして薄味をつけます。

耐熱の器になすを並べます。

その上に④のソースをかけ、広げます。

ピザ用のとろけるチーズを好みの量、上に散らします。オーブンの「ピザ」または「グラタン」コースで焼きます。