本格☝お蕎麦屋さんシリーズ♪カレー丼
chellycoo7 @cook_40071975
しっかり和風のカレー丼です♥
普通のカレーに飽きたらお蕎麦屋さんのカレーも食べてみて？
このレシピの生い立ち
私が昔働いていたお蕎麦屋さんで一番好きだったメニューです♥
今でもウチの定番メニューの一つです♪
本格☝お蕎麦屋さんシリーズ♪カレー丼
しっかり和風のカレー丼です♥
普通のカレーに飽きたらお蕎麦屋さんのカレーも食べてみて？
このレシピの生い立ち
私が昔働いていたお蕎麦屋さんで一番好きだったメニューです♥
今でもウチの定番メニューの一つです♪
作り方
- 1
豚肉は１～２cm幅の食べやすい大きさに、長ネギは斜め薄切りにします。
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- 2
「レシピID：17733890」の蕎麦つゆが沸騰したら①の豚肉と長ネギを入れて火を通します。
アクが出るので取ります。 -
- 3
カレー粉、小麦粉、片栗粉を合せて水を1/3量位入れてダマがなくなるように混ぜます。
-
- 4
ダマがなくなったら残りの水を数回に分けて入れて溶きます。
-
- 5
これがカレーで言う「ルゥ」の状態になります。
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- 6
②の豚肉に火が通ったらフツフツと煮立ってる状態で⑤のルゥを少しずつ入れます。
ダンゴになりやすいので注意です。 -
- 7
全体的にボッテリしてきたら完成です。
あとは丼に盛ったご飯の上にかけて召し上がれ♥ -
コツ・ポイント
今回はバラ肉を使いましたが、お好みの肉でＯＫ♪
割合がカレー粉１：小麦粉１：片栗粉１なんです。
ちょっとスパイシーに作っているので辛いのが苦手な方は「レシピID：17733890」の麺つゆでザラメを少し増やすと甘めのカレー丼ができます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17733064
