いちじくと木の実のリュスティック

gomatubu8
gomatubu8 @cook_40065876

フランスパンのようなモチモチ食感がたまらない♥HBを使わなくても簡単に美味しいパンが出来ちゃいます!!
このレシピの生い立ち
沢山のイチジクをジャム以外の方法で食べたかったのでパンに練りこんで、おしゃれな一品にしました。

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材料

7個分
  1. 強力粉 100g
  2. 薄力粉 100g
  3. ◆塩 小さじ1
  4. ◆砂糖 小さじ1
  5. ドライイースト 小さじ4分の1
  6. ドライいちじく 8個分
  7. アーモンド お好みで
  8. 120~140ml
  9. 強力粉(打ち粉用) 少々

作り方

  1. 1

    いちじくとアーモンドは刻んでおく。
    ※今回ドライいちじくも「はっぴーはりぼさん」のレシピを参考に自分で作ってみました。

  2. 2

    ボウルに◆の材料を全部入れ混ぜておきます。

  3. 3

    水を少しづつ様子を見ながら加え、ヘラでひと固まりにまとめます。

  4. 4

    まとめたら、ラップをして1時間くらい放置します。たまに様子を見て気泡があればつぶして下さい。

  5. 5

    次は生地の大きさが2倍になるくらいまで、冷蔵庫で寝かせます。

  6. 6

    その後打ち粉をした台に取り出し、布巾とラップをかけ20分常温で発酵。

  7. 7

    7等分したら、オーブンの発酵機能で30分間さらに発酵させます。

  8. 8

    オーブンから取り出し見た目を考え、強力粉をふるい、包丁で切れ目を入れます。

  9. 9

    210℃に温めたオーブンで25分焼いたら完成です。

コツ・ポイント

◆水の量は入れる具の量や、その日の湿度によって多少の調節が必要です。一度に入れるのではなく少しずつ加減して下さい。

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レシピ作者

gomatubu8
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