* 木の実の栗 ❤ マロンタルト♪

マロンクリームはサバトンの缶詰を使っています。
バター・卵は常温に戻し、 粉類をふるっておきます。

■タルト生地
ボウルに砂糖、常温に戻したバターを入れすり混ぜます。
卵黄を加え混ぜます。

ふるっておいた薄力粉＆アーモンドパウダー＆バニラエッセンスを入れて、木べらで生地を混ぜまとめます。

丸めて大きなビニール袋やラップに包み、冷蔵庫で30～40分ほど休ませます。

ビニル袋のまま、型よりも一回り大きく伸ばします。
3～4mmの厚さです。

ビニル袋を切り、型を逆さに乗せ、ビニルごと型と生地をひっくり返します。
タルト型に敷つめます。

生地の底をフォークで穴を開けます。
ラップをかけ、冷蔵庫で1時間ほど休ませます。

■クレーム・ダマンド
常温に戻したバターを柔らかくなるまでホイップし、マロンクリームを加え混ぜます。

溶き卵を3回に分けて入れ混ぜます。

アーモンドパウダーを入れて混ぜ、ブランデーを加え混ぜます。

7のタルトにクレームダマンドを入れ平らにし、栗を埋めるように押し込みます。
170℃に余熱したオーブンで30分焼きます。

焼けたら粗熱をとって冷ましておきます。

生クリームをハンドミキサーで泡立てホイップクリームを作る。

マロンのバタークリームを作る。
マロンクリームにブランデーを加えゴムべらなどで柔らかくほぐします。

残りのホイップクリームをタルトにドーム状にのせます。

マロンクリームを絞ります。

お好きなように栗をデコして、できあがり♪

カットしてみました。

横から見るとこんな感じです♪