焼く前日にこねます。パンこね器で１５分こねます。

温かい所に一晩おきます。私は生地の入った容器をバスタオルで包み蓋をずらしたお風呂の上にのせておきます。

倍くらいに膨れた生地を取り出して、分割丸めて１０分休ませます。

休ませた生地を成形。暖かいところで１時間～２時間発酵させます。

オーブンを２２０度に温めます。焼く直前に粉を少量振り、切込みを入れます。約１３分焼きます。今日は蒸気をかけました。