めかじきのスパイス揚げ・菜の花ソテー
マムチ V @cook_40039163
スパイスで揚げ焼きにした「めかじき」と、菜の花をソテーにしてみました。魚が苦手な人も食べやすいですよ!!
このレシピの生い立ち
旬の菜の花を沢山もらったので、菜の花消化中なのです(笑)
めかじきのスパイス揚げ・菜の花ソテー
スパイスで揚げ焼きにした「めかじき」と、菜の花をソテーにしてみました。魚が苦手な人も食べやすいですよ!!
このレシピの生い立ち
旬の菜の花を沢山もらったので、菜の花消化中なのです(笑)
作り方
- 1
菜の花は根元を少し切り、半分に切ります。ニンニクはスライスして種を取ります。
- 2
めかじきは一口大に切り、片面だけに塩、黒コショウ、カレー粉を薄くまぶします。
-
- 3
めかじきに唐揚げ粉を全体にまぶしたら、少し味を馴染ませます。
- 4
フライパンにオリーブ油を入れ、ニンニクを入れて火にかけ、弱火でじっくり揚げ焼きにして、きつね色になったら取り出します。
- 5
フライパンにめかじきを入れ、ローズマリーを振り揚げ焼きにします。油が足りなかったら足して火が通ったらお皿に移します。
-
- 6
フライパンの余分な油を拭き取り、菜の花を入れ酒、水を加え1~2分蒸し焼きにします。
- 7
少ししんなりしてきたら、醤油、塩、黒コショウで味を整えます。後は器に全部合わせて盛ったら、完成!!
コツ・ポイント
ニンニクは焦がさないように気を付けて下さい!!(焦げると苦くなってしまいます。)
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