鹿肉 コロッケ
チビゴロウ @cook_40039097
柔らかな口当たりで何時もと違うコロッケです。牛コマなどお肉を変えても美味しく出来ますので作ってみて下さいね！
このレシピの生い立ち
貴重な鹿肉を無駄なく美味しく食べたくて
鹿肉 コロッケ
柔らかな口当たりで何時もと違うコロッケです。牛コマなどお肉を変えても美味しく出来ますので作ってみて下さいね！
このレシピの生い立ち
貴重な鹿肉を無駄なく美味しく食べたくて
作り方
- 1
鹿肉は赤身が無くなるまで茹で、きれいに水洗いして 荒めのみじん切りにしておく
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- 2
ジャガイモを茹で マッシャーでつぶし ☆を加え マッシュポテトを作る（丁度よい味加減にして下さい。）
-
- 3
サラダオイルでにんにく、鹿肉、たまねぎを順番に炒め 塩、胡椒でかるく味を付け、2と合わせる。
-
- 4
よく混ぜ合わせ 冷めてから形成して何時ものコロッケの様に衣をつけて180度の油できつね色にカラット揚げる
-
- 5
牛乳を120ｃｃにして柔らかいマッシュポテトにして チーズ、パン粉オリーブオイルをかけオーブンで焼くとポテトグラタンに
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コツ・ポイント
にんにくは入れすぎないで下さい。鹿を炒める時にワインやお酒を加えると風味が増します。
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