とろ～り"あん"が美味しい♪鯛のあんかけ
ゆきcafe0929 @cook_40033199
淡白な白身魚にとろ～りあんが絡んで、ご飯の進む美味しさです♪
このレシピの生い立ち
大好きなあんが決め手のお気に入りです♪
アプリでひらく作り方
- 1
鯛は酒を振って10分ほど置き、キッチンペーパーで余分な水分を取り除いておく。
- 2
塩・こしょうを振って小麦粉を塗し、フライパンで両面にしっかり焼き色をつけたら蓋をして中まで火を通す。
-
- 3
鯛を取り出したらフライパンをきれいに拭き取り、●を加えて常に混ぜながら中火にかけてとろみをつけ、鯛にかける。
-
コツ・ポイント
少し"道"ができるくらいのとろみがつけばOKです。
あんは少し多めですが、比較的作りやすい分量にしてあります。
3～4人分に増えても、この分量のままでOKです！
リアクション
レシピ作者
名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開始。現在はレシピ開発、連載、TV出演、イベント講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単レシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他(ブログ)http://cafe0929.exblog.jp/
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