長ネギの白い部分を、お肉の幅に合わせてぶつ切りする。それを縦に２等分する。

お肉を広げて塩コショウしたら、ネギをおいて巻き巻きする。(縦２等分したのを２つ…つまりぶつ切りの１つ…)

小麦粉→溶き卵(もしくはマヨネーズ)→パン粉をつけて 両面キツネ色になるまで揚げる。