母の味☆ふわふわパン
Lee0103 @cook_40083408
いろいろアレンジして！
好きに具材やら入れてください。
ロールパンでも美味しいです！
このレシピの生い立ち
母の料理をレシピとして残したくて！
母の味☆ふわふわパン
いろいろアレンジして！
好きに具材やら入れてください。
ロールパンでも美味しいです！
このレシピの生い立ち
母の料理をレシピとして残したくて！
作り方
- 1
お湯にバターを溶かし砂糖をひとつまみとイーストを入れ混ぜ合わせておく
- 2
ボウルに粉、塩、残りの砂糖を混ぜ合わせる
- 3
卵をとき半分にわける(残りの半分は仕上げ用に使う)
- 4
①と③を②に入れて最初はフォークで混ぜる
- 5
その後まとまるまで手でこねる。ボウルから離れればok(柔らかい場合、小さじ1くらいの強力粉を加えこねる)
- 6
表面をなめらかに丸める
-
- 7
濡れ布巾をかけラップをしてオーブンを35℃に設定し、35分発酵
- 8
２~３倍に膨らんだらつぶしてガス抜きをして、切り分ける(ひっつくので打ち粉を少々)
- 9
表面をなめらかに丸めてベンチタイム10~15分
-
- 10
包みたいものを包み形を整える
-
- 11
固く絞った布巾をのせてオーブンを40℃に設定し40分発酵(２倍大きくなる)
- 12
表面に仕上げ用の卵を薄く塗る
-
- 13
200度のオーブンで8~13分焼く
-
コツ・ポイント
お湯の温度は熱すぎたら発酵がなりません。
お湯の温度は40度以下くらいでしてください。
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