フレンチと和のミック酢ソース。
akoya150 @cook_40038755
お肉にお酢。とっても合いますよね。ローストしただけのお肉をさっぱり食べたい時に。そして手作りソースで個性も演出です。
このレシピの生い立ち
ミツカンの熟味酢のモニーターに当選して色々美味しく試してみました。その中でも火を入れないことで風味と酸味を飛ばさず簡単に作れるバターを使ったソースを紹介します。
アプリでひらく作り方
- 1
タマネギをミルミキサーでなめらかになるまで摩り下ろす。
- 2
耐熱器に移しバターを入れ、電子レンジでタマネギの辛みが消え甘みを感じるまで水分を飛ばす。（シャーベットの状態）
- 3
荒熱を取ったらその他の調味料を入れ混ぜる。
コツ・ポイント
※タマネギの食感はお好みで。
※砂糖と塩は適宜調節してください。
※酸味がきつい時はお酢を減らし白ワインまたは料理酒を足してください。
※バターを使いますので冷めないうちに召し上がってください。
※お好きなお肉にどうぞ。
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