キクラゲとモヤシのかき卵スープ
るぅたろぅ @cook_40031465
つるん。しゃきん。とろ～り。食感が楽しいスープ
このレシピの生い立ち
母から譲り受けた沢山のキクラゲを使用して食べるスープを考案。
アプリでひらく作り方
- 1
キクラゲをたっぷりの水に入れ柔らかく戻す。ザルにとり、流水で洗い水気を絞る。モヤシはひげ根を取り水に放ち、シャキっとさせ ザルに上げる。ネギは小口切りにする。
- 2
鍋に<スープ>の材料を全て入れて火にかけ、煮立ったらキクラゲ・モヤシ・ネギを加えてひと煮立ちさせる。
- 3
<水溶き片栗粉>を入れ、とろみがついたら溶き卵を回し入れ菜箸でかき混ぜる。卵に火が通ったら火を止める。
コツ・ポイント
キクラゲは水に戻しても硬い部分はいれない。
味が足りない もしくは濃い場合、塩胡椒を加減する。
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