□■素朴な味＊さつまいもと豚肉の甘辛■□
しっとり食感、サクサク食感。お好きなほうでどぉぞ♪
このレシピの生い立ち
昔から母がよく作ってくれていました。
作り方
- 1
さつまいもは拍子木きりにし、水にさらしておく。
よく水気を切り、低温の油でやわらかくなるまで揚げる。 - 2
豚肉は塩こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶしカラッと揚げる。
すぐに火が通るので揚げすぎないように注意！ - 3
鍋にしょうゆ、みりんを煮立て、揚げたさつまいもと豚肉を入れて絡める。
- 4
※甘めが好きな方はみりんや砂糖を足してください。
コツ・ポイント
さつまいもは高温で揚げると火が通る前に焦げてしまうので低温でじっくり揚げてください。
調味料は軽く絡めるとさくっとした食感、しっかり絡めるとしっとりした食感になります。
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